当店のこだわり
粉はすべて北海道産
強力粉はゆめちから、薄力粉はきたほなみ、ライ麦も北海道産
〈江別製粉〉
https://haruyutaka.com/company_02.html
自家製天然酵母
レーズンから起こした自家製天然酵母を30年以上つないでいます
手づくり
菓子パンのあんこ・カスター・ジャムはもちろん手づくり
サンドイッチのハムも1週間以上塩漬けして作ったスモークハム
ピザの具材のハーブやピーマンなどは自家菜園で店主が育ててます！
卵は親鶏飼料に遺伝子組み換え作物を使用していません
埼玉県岡部町の「生活クラブたまご」を使用。
えさに遺伝子組み換え作物を使わず、約25％が国産の飼料用玄米。
黄身の色はブランド卵のように黄色くないですが、こだわった卵です。
詳しくは
https://seikatsuclub.coop/news/detail.html?NTC=0000024312